A través de las redes sociales, Manuel Corral Vide, empresario gastronómico, poeta y periodista reflexiona:
Hace 15 años, Luis Baamonde, director del semanario Galicia en el Mundo, me propuso escribir una columna con recetas. Acepté con la condición de opinar sobre diversos temas y rematar con la fórmula gastronómica. Calculo haber publicado cerca de 800 de estas notas (¿ será tiempo de reunir algunas en forma de libro ?). Curiosamente, en tres décadas nos habremos visto personalmente con Luis no más de 5 veces. Aqui, con él, en ocasión del reciente Buenos Aires celebra Galicia.
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